La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de la Denominación de Origen de Priego de Córdoba invita a conocer y analizar desde tu propio punto de vista los distintos tipos de aceite. No importa los conocimientos previos que poseas sobre el análisis sensorial.

 

Estás son las características del curso:

 

PLAZAS LIMITADAS, siendo la asignación de las mismas por riguroso orden de inscripción.

PRESENCIAL: 20 HORAS.

FECHAS: 22/06/2015 AL 26/06/2015

HORARIO: 09:30 a 13:30 H

 

Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.

– Modalidad presencial.

– Duración: 20 horas.

– Práctico: 80%: Cata más de 40 aceites de multitud de perfiles y variedades para aprender a clasificarlos. Identifica los atributos positivos y negativos del aceite de oliva. Conoce los aspectos más importantes a tener en cuenta desde la recogida del fruto hasta el consumidor. Conoce un panel de cata profesional.

– Teórico: 20%: Propiedades y características que hacen del aceite de oliva virgen extra un producto único. Umbrales y utilización de las de las diferentes escalas de acuerdo con las normativas internacionales vigentes. Normativa aplicable para la clasificación y comercialización del aceite.Parámetros físico-químicos en la clasificación de un aceite.

 

Panel de Cata de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.

 

 

El curso está bonificado para los trabajadores en activo a través de los créditos de formación de sus empresas. Precio: 260 € por el curso completo. El pago deberá hacerse efectivo a través de transferencia bancaria en el número de cuenta (IBAN: ES34) 0049 6198 70 2490024763.